如何泡好一款六堡茶?六个要素教你泡好六堡茶

2019年11月26日 17:42:47

品茶离不开冲茶。品茶是享受,而冲茶则是一门学问、一种技艺。拥有了好的茶叶、好的泉水,好的茶具,而没能把握好冲泡要领的话,还是喝不上一壶好茶的。

要得到一壶好的六堡茶,需把握以下几个要素————

如何泡好一款六堡茶?六个要素教你泡好六堡茶

冲泡六堡茶的用水

泡茶的好水古有定论,那就是“山水上,江水中,井水下”。又说“八分之茶遇十分之水,则茶亦十分;十分之茶遇八分之水,则茶仅八分耳。”可见水质对茶汤的质量影响十分重要。实践证明,冲泡六堡茶最好的水是六堡茶区里面的山泉水,其次是瓶装的矿泉水,纯净水都很不错,自来水则要看地方,有些地方的自来水还可以,有些城市的自来水就不堪冲茶了。

冲泡六堡茶的用器

冲泡六堡茶的茶宜用容积较大的紫砂壶或者瓷壶。容积大可以使水温保持在利于激发六堡茶香气的有效区间。紫砂壶的保温效果也很好,即使出汤后也可以短时保证叶底的温度,保证叶底处于醒活的状态.

冲泡六堡茶的投茶量

六堡茶的品种很多,不同品种的茶品出汤速度都有差别,投茶量的多少就直接影响到茶汤茶香茶味的浓淡,所以泡茶时要根据不同茶品、茶壶的大小以及饮茶者的不同口感要求决定投茶量。只有浓淡合适才能把色和香平衡在一个最好的位置上。

冲泡六堡茶的水温

水温高低决定茶叶内部水溶性物质的溶出量以及芳香物质的挥发量。六堡茶属于后发酵茶,表层的芳香物质已经在空气中挥发消减,所以冲泡时水温宜高,这样才能逼出茶香,但亦要视新茶、陈茶、熟茶或者大叶粗茶等不同情况区别对待。

冲泡六堡茶的冲泡时间

冲泡时间的长短,决定着茶叶溶出物的种类。冲泡时间太久,不但使茶叶的芳香物质挥发跑掉,已经由多酚类转化的糖分也已浸出净尽,而且还会进一步继续把茶单宁成分溶出,造成茶汤苦涩,难以下喉。一般的规律是,茶越新冲泡时间越短,茶越陈就视情况适当增加冲泡时间,如果茶汤变涩,就说明时间过了。茶叶中的茶单宁开始溶出就难以挽回了,只好倒掉重新投茶再泡。

冲泡六堡茶的注水方式

注水方式包括了往茶叶注水的高度、方向和速度,这三者对茶汤也有直接的影响,那是因为注水方式的不同也会对水温产生影响,长水线的缓流慢冲肯定造成水温下降,冲水方向和流速的共同作用会使已经浸出的胶基、多糖和芳香物或聚合或被驱散,致使茶汤出现滑口、爽口、淡香、高香等等不同的变化。只有根据所冲泡的不同茶品而选择适合的注水方式,才能使茶汤按己所需,调出它应有的韵味来。

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    • avatar 不可居无茶 点赞数

      作为一个喝六堡茶10年以上的老司机,我喝过几十一斤的便宜货,也喝过几千一斤的,六堡茶之家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比是最高的,不管是存放还是现饮口感都比较好,我基本每年都会存点。

        • avatar 慕茶客

          确实,开始我还觉得他的茶很贵,买回来就发现,物超所值,比别的厂家同等品质的要便宜很多

        • avatar 似水年华 点赞数

          我是看了六堡茶之家的知乎专栏才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全书,什么都知道,也解答了很多人们对六堡茶的误解,不买茶他也热心解答。

            • avatar 茶茶 掌柜

              作为梧州本地人,主要推广本地的特色产品,让他走得更远。所以,不但在知乎,包括今日头条、百家号、腾讯号等主流的自媒体上,我们都会科普六堡茶的知识,让更多的茶友认识并接受六堡茶。

            • avatar 似水流年 点赞数

              六堡茶好像但比较难买到,网上的不知品质如何?

                • avatar 茶茶 掌柜

                  在没有试喝的情况下的确难选择,可以加我的微信(lbczj666),根据你的需求进行推荐。

                • avatar 凝结 点赞数

                  不太了解六堡茶,听说有生茶和熟茶

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      对啊,想了解不同种类的六堡茶请关注我们

                    • avatar qingkong 点赞数

                      我是在北方开茶叶店的,虽然你们针对的是零售,我们拿货可能有点贵,但我依然买了你家产品,一是我觉得质量的确好,自己喝,二是有些我放在店里,给朋友和客人喝

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          多谢老板,我们的茶品都是严选而来,库存量都有限,为了使更多的人喝到品质好的六堡茶,扩大覆盖面,所以线上以零售为主,我们不想大批的批发出去,相互理解就好